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今週の野菜セット
Sセット
・大根
・絹さやエンドウ
・新玉ねぎ
・レタス
・葉物(水菜 か べんり菜)
・ズッキーニ か スナップエンドウ

Mセット
・葉物(水菜 か ほうれん草)
・中かぶ

Lセット
・スナップエンドウ
・キャベツ か コールラビ

今年度もいよいよ始まりました。
いろいろ書きたいことはあるのですが、次回にします。
この時期は作業がたくさんあるので大忙しです。
あとはサツマイモの植え付け、田植え。これが終わったらひと段落。
今年はこの時期に雨が少なく、植える前や植えた後にも水やりが必要なくらいです。今までは雨に頼っていたのですが、こればっかりはどうにもならないですね。


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今日は、パンの話。

ずっと前に話を聞いて、本を手に入れ、しばらく眺めていたのですが
ようやくやってみました。

楽健寺酵母という野菜と果物、ごはんで起こす天然酵母。
人参、長芋、リンゴ、ごはん。
リンゴ以外は自分ちのものがある時期。
本家の種を手に入れようとすると、ちょっと高いので、
ちょっと余っていた白神こだま酵母をスターターとして使ってみました。

様子を見つつ、酵母の水分を調節して
「これならパンできそう」
と思ったので、今日焼いてみました。

感動のフカフカです!
これなら子供も喜ぶに違いない。
野菜たっぷりの酵母。パンも栄養満点。
シンプルな材料で、ここまで美味しくできるなんて、
本当に感動したのです。
何より、自分ちの野菜の酵母でパンが焼けることがうれしい。
とてもしっくりきます。

酵母の管理もそんなに難しくないみたいなので、
しばらく育ててみようと思います。


パン作りって、暮らしの中に組み込もうとすると、
どうしてもタイムスケジュールを合わせるのが難しい。
今日は、生地作りから焼くまで、うまくいったので
同じ時間から始めるようにしたらいいのだろうな。

美味しいパンが近くで手に入らない我が家。
ホームベーカリーの様子がおかしくなってからは、
買ったパンを食べてたけど、やっぱり作りたい!
と、色々試した結果、簡単で続けられそうなパンが見つかってよかったよかった。

お米育てている我が家ですが、夫婦ともに朝はパンが食べたい派なんです。
長男は、パンでもごはんでもいい派。次男は、絶対ごはん。

明日の朝が楽しみだな~。


今日の夜ごはん

・焼き魚(ほっけの干物)
・つぼみ菜と厚揚げの煮びたし
・かぼちゃのサラダ(新玉ねぎ、きゅうり、チーズ)
・味噌汁
・とろろかけごはん

つぼみ菜もそろそろ終わりかな。
ハウスの大根も間引きしていたけど、青いものがあると
おかずが作りやすい。
それ以外は、あさつき・わけぎ・エシャロット・葉ニンニク・・・
みたいなネギ類ばかりなので。

・・・・かぼちゃもきゅうりも新玉ねぎも、うちの野菜じゃないですよ。







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4月になり、1歳を迎えた次男も保育所へ通う日々が始まりました。
お兄ちゃんを送るのに毎日行ってたせいか、初日から普通の顔していってます。
給食もよく食べているようですし、お布団でお昼寝もしているそう。

久しぶりにモンペをはいて、長靴を履いて
畑仕事ができることに感謝です。

この時期は、雨が降っても種まきや、苗の管理など
ハウス内での仕事も多いので、うかうかと遊んでもいられません・・・。
今年はハウスも2棟新設したので、露地ものが採れ始めるよりも少し早めに
色んな野菜が出せそうです。
露地のものと、ハウスのものと、同じ野菜でも味や食感が違うので面白いですよ。
個人的に、サラダ系の葉物は断然ハウスのものがいいです。

今日はそろそろかなぁ、とそわそわしていたワラビを点検しに行ったらば、
出てました!!
大好物。すごくうれしい。

昨日、おとといは、子供がバケツいっぱいに採ってくれたツクシを堪能しました。

椎茸たちもここぞとばかりに顔を出しています。

いつもの場所にツバメたちもやってきてます。
春ですねぇ。


そんな春らしく・・・はあまりない今日の夜ごはん

・鶏のスパイスカレー(鶏、人参、玉ねぎ、トマト缶、蓮根)
・サラダ(レタス、わけぎ、せり、クレソン、サバ缶)
・わけぎの酢味噌和え

野菜があまりない4月。
スーパーの野菜を買うこともあります。
トマトは美味しいですが、キャベツや豆、玉ねぎなんかはイマイチ。

カレーはいつものネパリバザーロのスパイスミックスを使用。
これに慣れると、普通のルゥのカレーはちょっと・・・。
調味料は塩しか使わないですが、すごくおいしい。

サラダはどんな味にしようかな。
この前作ったスイートチリソースが残ってるので、それかな。
今日は辛いのが食べたい気分です。

子供たちは、冷凍していた普通のカレーと
サツマイモやトマトを食べてもらおう。


カメラが見当たらないので、写真はなしです。












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最近のまるみど農園はというと、

・種まき(大根、人参、かぶ、苗つくりはトマト、ナス、ピーマン、キャベツ、ブロッコリー、カリフラワー、コールラビ、レタス、白ねぎ、ズッキーニ)、
・除草、・追肥(そら豆、エンドウなど)
・畑の片付け(マルチ剥ぎ、資材の回収やら)、
・ハウスを新設、
・大豆を脱穀、選別(今年は自家用のみで販売はしていません。早く味噌作りやらないと。)
・どんぐり村にわずかな野菜を出荷(といっても大根とゴボウは大量に出してます。)
・可部のおいしい菜さんに出荷、

こんな感じでなにかと慌ただしい日々を送っています。

写真はもみ殻温床(もみ殻と米ぬかを混ぜて発酵)の苗の様子。結構ばっちりそろっています。
今年は初めて温床にもみ殻を使用しましたが、全く問題ないです。むしろいつもの落ち葉の温床より扱いやすくてよかったです。あと、落ち葉だと集めるのが結構大変だけど、もみ殻は近所の大型米農家さんのところに必要な時に取りに行けて、しかもまとまっているのですぐに軽トラいっぱいに積むことができます。いやー、もっと早くこうすればよかった・・・。でも気づいてよかった。


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そして妻は、たまってきた出荷できない大根をせっせと干し大根にしています。
いつも大量にあってもそんなことやらないのに、なぜか今回は自分から動き出しました。
ほんと気まぐれな人です。


この辺も暖かくなってきたけど朝晩は冷えます。-3℃とか。
体調も良くなってきたので作業も割とはかどってきました。
野菜セットも順調にいけばいつも通りゴールデンウイークをあけてから再開できそうです。その辺はまたご案内します。




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今年度最後の野菜セット、予定通り2月いっぱいで無事終了しました。
今年度もお付き合いいただきありがとうございました。

内容は、ほとんど変わらずなので写真は撮っていません。
白菜、ごぼう、人参、大根、サツマイモ、白ねぎ、里芋、エシャロット、葉物(べんり菜、菜花)

しばらくブログが更新できずにいました。
というのも、家族全員順番に体調を崩し、がたがたの2月だったので、なんとか野菜セットを準備するのが精いっぱいの日々が続いていました。
他のことはほとんどできておらず、確定申告もようやく入力が終わりました。

よしっ、体調も良くなってきたし頑張るぞ、と気合入れたのもつかの間、今度は腰痛に・・・。わお。
もうあまりのポンコツっぷりに自分自身情けなくといいうか、もうなんなんだろうって感じです。

やらなければいけない作業をなんとかギリギリこなしている今日この頃です。
いや、間に合ってないな・・・。

早く元通りの体になりたい・・・。です。


今年度最後にこんなガックシなブログ内容で申し訳ありません。
来年度は5月中旬からスタートです。



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